Salça, başta domates ve kırmızı
biber olmak üzere çeşitli sebzelerin
ezilerek suları çıkarıldıktan sonra
kaynatılarak elde edilen püre halindeki
yiyecek maddesidir. Salça yazları daha bol
ve lezzetli olan sebzelerin kışın da n kullanılmak üzere saklanması amacıyla
yapılır. Salça geleneksel olarak açık
havada güneş altında bekletilerek
kurutulur. Ancak konserve olarak firmalar
tarafından üretilen salça genelde fırınlarda
ısı etkisiyle kurutulmaktadır.
 
 
© 2012 Hantat Gıda
USF tasarım